強風、雨、あられなど荒れた天気が３日間続き、

毎日のように「竜巻注意報」が出されていましたが、

今日は、やっと少し穏やかになりました。

今日はうすくち醤油の 「濾過」 の日でした。

「火入れ」された醤油は、一週間ほどかけ澱を下げ、

その他余分なものを取り除くため 「 濾過 」 という作業を行います。

官能検査や色度計での測定、成分の分析などで、

基準にあったものになっているか確かめます。

こうしてはじめて皆様の元へお届けできる商品になるのです。