和食が世界無形文化遺産に登録されました。

和食を愛する私にとっても、とても喜ばしいことです。

もちろんそれは、醤油を造っている 【 ヤマチしょうゆ 】 にとっても同じです。

和食は旬の食材を使い、季節感あふれる器や飾り付けをすることで、

私たちにいろいろな顔をみせてくれます。

年中行事とも関連が深く、郷土色もとても豊かです。

お年寄りの方は、ごはんとお汁、おかず、漬物があれば十分といいます。

この「一汁三菜」が和食の基本なのでしょうが、最近はその形も崩れて

洋風化してきました。

そのため、残念なことですが醤油の消費量も減少しているのが現状です。

これを機会に、私たち日本人が和食を見直し、その良さを子どもたちに

伝えていかなければならないと思います。

醤油の良さも、もっともっとわかってほしいですね。

そして、お箸の持ち方や、 「 いただきます 」 と 「 ごちそうさまでした 」 が

きちんと言える美しい食事マナーも伝えていかなければなりません。