七尾線観光列車『花嫁のれん』は石川の伝統工芸で彩られた豪華な列車です Posted on 2015年9月18日 by 近岡屋醤油おかみ 七尾線観光列車 『 花嫁のれん 』 に試乗しました。 車内のイベントコーナー「楽市楽座」での試食・販売のための試乗です。 お客様と直接お話ししながら、試食・販売の経験は何度かありますが、 動く電車の中での経験はなく、不安 [続きを読む]
香ばしい香りで、あらためて醬油屋を実感しています Posted on 2015年9月4日 by 近岡屋醤油おかみ 『こいくち松』の火入れをしました。 火入れとは・・・ 「二年間発酵熟成させて搾った生揚げと、食塩水を火入れ桶に入れて混ぜ合わせ、 一晩寝かせて味をなじませ、 翌日、プレートヒーターという熱交換機で85℃で約 [続きを読む]
お久しぶりです! Posted on 2015年9月2日 by 近岡屋醤油おかみ すっかりご無沙汰です。 ブログのことです。 書き方を忘れてしまったのでは、と思うくらいご無沙汰です。 最後に書いたのはまだ夏の初め、でも今はもう秋の気配を感じています。 暑かった夏を、汗だくになりながらも何 [続きを読む]