今日は、この冬最後の仕込み、盛込みの日でした。

仕込み期間中は緊張しますし、何かと忙しく一週間はあっという間に過ぎてしまいます。

外気温も高くなってきたので、盛込み作業は暑くて大変ですが

この冬最後とあって、皆、気合い充分です。

今晩の温度管理、真冬よりは温度がとりやすいのですが、

気を緩めず、しっかりと麹をみていきます。