今日は、もろ味を搾りました
今日はもろ味を搾りました。 二年間、じっくりと発酵、熟成させたもろ味。 塩角も取れ、とても良い具合に仕上がりました。 一枚、一枚丁寧に搾り、90cm四方の濾布に包んでいきます。 全部で400枚もあるので大変 [続きを読む]
今日はもろ味を搾りました。 二年間、じっくりと発酵、熟成させたもろ味。 塩角も取れ、とても良い具合に仕上がりました。 一枚、一枚丁寧に搾り、90cm四方の濾布に包んでいきます。 全部で400枚もあるので大変 [続きを読む]
我が家に、びわの木があります。 何年前になるのでしょうか、主人が子供のころ、びわの種を植えたのが始まりです。 私が嫁にきたころは、もう大きな木になっていて実もつけていたと思います。 (あまりはっきりとはおぼ [続きを読む]
台湾の若いご夫婦がいらっしゃいました。 ヤマチ醤油のことが載っているフリーペーパーを能登旅行中にみつけ、 レンタカーのナビをたよりにわざわざお越しくださったのです。 奥様が日本語がお上手なので [続きを読む]
大和香林坊「かがやき屋本店」のチャレンジコーナーでの試飲、販売も 無事終えることができました。 暖かいお言葉をいただいたり、時には厳しい現実に直面したりと いつもとは違う日々でした。 周りの販 [続きを読む]
6月1日から、香林坊大和地下1階 『 かがやき屋本店 』 の チャレンジコーナーで試飲、販売をしています。 少しでも多くのお客様にヤマチ醤油を知っていただく良い機会です。 今回は、お隣の 『 福寿園 』 さんとのコラボ企 [続きを読む]