今日は、もろ味を搾りました Posted on 2016年6月25日 by 近岡屋醤油おかみ 今日はもろ味を搾りました。 二年間、じっくりと発酵、熟成させたもろ味。 塩角も取れ、とても良い具合に仕上がりました。 一枚、一枚丁寧に搾り、90cm四方の濾布に包んでいきます。 全部で400枚もあるので大変 [続きを読む]