今日はみたらしだんごの匂い Posted on 2016年9月9日 by 近岡屋醤油おかみ 今日は「こいくち並」の火入れの日。 昔から醤油醸造の重要ポイントとして『一麹二櫂三火入れ』と言われてきました。 二年間大事に育ててきたもろ味を搾って、いよいよ製品にする時です。 前日に、生揚げ [続きを読む]