１０月発売予定の丸大豆使用の新商品の原材料は、大豆・小麦・塩だけ。

二年間じっくりと発酵、熟成させた諸味から搾った生揚げしょうゆ

そのものが味の決め手です。

そのためには、搾ってから火入れするまでの管理がとても重要になってきます。

今回、大切な生揚げを冷蔵庫で保管することにしました。

品質劣化やとカビがはえるのを防ぐため、きちんとした温度管理ができるので

一安心、ほっとしています。

ヤマチ醤油独自の杉樽木桶仕込みの生揚げのお味を、皆さまに楽しんで

いただけるよう、新商品発売までもうひと踏ん張りです。