昆布ポン酢をつくりました。
雄武産利尻昆布を24時間水につけておき、
昆布のくずがはいらないように布で漉して使います。
この作業から始まり、ビン詰め、ラベル貼りまで
すべて手作業で行っています。
充填温度が高いので、冷めたときに量が減ってしまわないよう
温度によって量の調整をし、最終段階で内容量が一定になるよう
工夫しています。
この日は、蔵いっぱいに昆布のいい香りがただよっていました。
自慢の天然醸造醤油と自家製昆布だしの昆布ポン酢、
優しいお味がいろいろな食材に合うので一度お試しくださいませ。
【魚介に合う、旨い!昆布ポン酢】のお求めはこちらから