昆布ポン酢

昆布ポン酢をつくりました。

 

雄武産利尻昆布を24時間水につけておき、

昆布のくずがはいらないように布で漉して使います。

この作業から始まり、ビン詰め、ラベル貼りまで

すべて手作業で行っています。

充填温度が高いので、冷めたときに量が減ってしまわないよう

温度によって量の調整をし、最終段階で内容量が一定になるよう

工夫しています。

この日は、蔵いっぱいに昆布のいい香りがただよっていました。

 

自慢の天然醸造醤油と自家製昆布だしの昆布ポン酢、

優しいお味がいろいろな食材に合うので一度お試しくださいませ。

 

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