ほっと石川なにわ館『いしかわの食フェア』に出品いたします。
開催期間 令和2年3月2日(月)~3月31日(火)【土・日曜は休館】 9:00~17:45 場所 大阪市北区西天満4-14-3リゾートトラスト御堂筋ビル ヤマチ醤油の人気商品、杉樽醤油、柚子ポン酢、能登杉樽 [続きを読む]
開催期間 令和2年3月2日(月)~3月31日(火)【土・日曜は休館】 9:00~17:45 場所 大阪市北区西天満4-14-3リゾートトラスト御堂筋ビル ヤマチ醤油の人気商品、杉樽醤油、柚子ポン酢、能登杉樽 [続きを読む]
先日,町内の町民センターで「おかげさま食堂らくだ」が開店しました。 企業や家庭で余った食材を活用し、食事を通して地域の方々と交流できる ふれあいの居場所を、地域おこし協力隊員も務めた渡邉有美子さんを中心とした ボランティ [続きを読む]
今日は自然栽培の大豆・小麦の仕込みです。 朝6時から、NK缶の中で大豆をつけていた水を抜く作業から開始。 大豆の膨張具合は、それによって蒸し時間を決める大切な 目安なので慎重に測らなければなりません。 &n [続きを読む]
いよいよ仕込みの時期になりました。 1月は、仕込み開始にむけての準備で大忙し! 原料の調達から、NK缶や、制麹機、送風機など機械の整備、 仕込んだ麹を入れる杉樽の準備など、気が抜けません。 仕込み水として使 [続きを読む]