「いしかわ百万石物語・江戸本店」がリニューアルオープンしました

東京・銀座の石川県アンテナショップ「いしかわ百万石物語・江戸本店」が リニューアルオープンしました。   県の総合的な情報発信拠点として、 伝統工芸品や和菓子、地酒、そして醤油などの調味料が取り扱われ、 石川県 [続きを読む]

出麹の日

3月に入り、仕込みも順調に進んでいます。 やはり今年は暖かいせいでしょうか、 盛り込みや手返しの作業はいつもの年より多く汗をかいてしまします。   今日は出麹の日。 3日間かけて胞子をつけた麹を杉桶にうつし、食 [続きを読む]