いよいよ今年もあと２日となりました。 今年は食品の偽装問題が大きくとりあげられ、醤油を作る弊社としても今まで以上に気を引き締めた一年でした。 この一年、ご愛顧いただきましたお客様には、心からお礼申し上げます。これからも皆 [続きを読む]

11月半ばから4回にわたって商工会主催の『パソコンを活用した経営革新塾』に参加しました。 皆さんに見ていただいているホームページを少しでも良いものにしたいという思いから参加したのですが、これがなかなかハードな塾で、与えら [続きを読む]

先日、体長６０㎝のりっぱな、りっぱなすずきを頂きました。 能登門前でルアー釣りという方法で釣ったばかりの新鮮そのもの。今の時期すずきは荒れた海でないと釣れないとか、危険もともなうし、この方プロ級の腕前です。 早速さばこう [続きを読む]

今日は、｢仕込み」の最初の段階である｢盛り込み」の日でした。 ＮＫ缶とよばれる圧力釜で大豆を蒸し、小麦、麹菌を混ぜ、これらを約３.５メートル四方の｢室（むろ）」の中へ入れる作業です。このＮＫ缶、昭和３７年に購入したもので [続きを読む]