愛知県からのお客様
今日は偶然にも愛知県からのお客様が２組いらっしゃいました。 １組は６０代のご夫婦。長年のお付き合いです。 こちらの施設に入所していらっしゃったお母さまに会いに、月に一回は 石川県にいらっしゃり、時々お醤油を Continue Reading →
爽やかな日
待ちに待った春を感じさせる花々も終わり、 ５月の初めには新緑の美しさに目をうばわれ、 そろそろ汗ばむ季節となってきました。 ここしばらく、とても爽やかな日が続いている能登地方です。 なんと気持ちのよいことで Continue Reading →
事務所は春満開です
事務所の片隅に、庭に咲いているサンシュウと椿をかざりました。 お昼過ぎ、ふと気がつくと、その横に小さな可愛い花が並んでいます。 孫たちが、家の周りの草むらからみつけてきたつくしや雑草です。 何と愛らしいこと Continue Reading →
もろ味を包んだ風呂敷に圧力をかけました
丸大豆のもろ味も搾り終え、自然垂れも落ち着いたので、 今日初めて圧力をかけました。 慎重に、ゆっくり、ゆっくりの圧力がけです。 どのくらいの生揚げがでてくるでしょうか・・・・・
今日は記念すべき一日でした
ヤマチ醤油にとって、今日は記念すべき日になりました。 ２年前に初めて仕込んだ念願の丸大豆のもろ味が十分に発酵・熟成され 良いもろ味に仕上がりました。 （もろ味蔵が暗く、もろ味が黒く写っていますが、こんな色で Continue Reading →
『 ドラゴンボール 』 全４２巻が誕生日プレゼントです
今日は関西に住む孫の７歳の誕生日。 先日、その孫に「誕生日に何か欲しいものある？」と尋ねたところ、 返ってきた答えは 「おばあちゃんの家にあるドラゴンボール」というもの。 娘（この孫の母親）が Continue Reading →
『 世界農業遺産スタディバスツアー in 宝達志水町 』
『 世界農業遺産スタディバスツアー in 宝達志水町 』 が 実施されました。 我が醤油蔵見学も、このツアーのコースに。 室の中や、もろ味桶、しょうゆ搾り、火入れなど醤油製造の工程を 一通り説 Continue Reading →
美味しい醤油豚骨ラーメン、如何ですか！
ヤマチ醤油を使ったラーメンを郵便局から購入できます。 『能登・千里浜 近岡屋醤油使用 豚骨ラーメン』 コク、旨みたっぷりのヤマチ醤油を使った醤油豚骨ラーメンで、 豚骨スープは、こってりでもなくあっさりでもないふつうの味な Continue Reading →
いつものお醤油、意外な使い方してみませんか
『蔵人セット』が、本日フェリシモ出版より発売の 「 おいしい料理のさしすせそ 2017年春夏号 ー 今すぐ買える調味料カタログ 」 に掲載されました。 日本全国のこだわり調味料が１００点ほど紹介されているカタログです。 Continue Reading →
待ちに待った３月です
今日から３月です。 まだまだ風は冷たいですが、朝から晴天だったので なんとなく心ウキウキの一日でした。 この冬は雪こそ少なかったもののとても寒い日が多く、 待ちに待った３月という感じです。 私にとっては、２ Continue Reading →