お客様のお声
いつもなら、満開の桜や、水仙、チューリップなどの花々を眺め、 日々暖かくなっていくのをワクワクしながら感じているのに 今年は様子が違います。 いろいろな面で大変であり、我慢が必要な時です。 そんな中、嬉しい [続きを読む]
大好きないちごに大満足でした
初めてのいちご狩りに行ってきました。 商工会主催の町内にある「トレジャーふぁーむ」での視察研修で 私が大好きないちごを思いきり食べれるのですから とっても楽しみにしていました。 初めて踏み入れ [続きを読む]
いつもの朝
久しぶりの登校です。 私たちの地域の学校は、新型コロナウイルス感染の予防対策として ３月２日から３週間も休校になっていました。 休校中は子どもたちも我慢、親も我慢、という感じでしたが 久しぶりに子供たちのこんな姿が見れて [続きを読む]
「いしかわ百万石物語・江戸本店」がリニューアルオープンしました
東京・銀座の石川県アンテナショップ「いしかわ百万石物語・江戸本店」が リニューアルオープンしました。 県の総合的な情報発信拠点として、 伝統工芸品や和菓子、地酒、そして醤油などの調味料が取り扱われ、 石川県 [続きを読む]
出麹の日
３月に入り、仕込みも順調に進んでいます。 やはり今年は暖かいせいでしょうか、 盛り込みや手返しの作業はいつもの年より多く汗をかいてしまします。 今日は出麹の日。 ３日間かけて胞子をつけた麹を杉桶にうつし、食 [続きを読む]
「おかげさま食堂らくだ」開店です
先日，町内の町民センターで「おかげさま食堂らくだ」が開店しました。 企業や家庭で余った食材を活用し、食事を通して地域の方々と交流できる ふれあいの居場所を、地域おこし協力隊員も務めた渡邉有美子さんを中心とした ボランティ [続きを読む]
仕込みの時だけ味わえる音と匂い
今日は自然栽培の大豆・小麦の仕込みです。 朝６時から、NK缶の中で大豆をつけていた水を抜く作業から開始。 大豆の膨張具合は、それによって蒸し時間を決める大切な 目安なので慎重に測らなければなりません。 &n [続きを読む]
いよいよ仕込みが始まります
いよいよ仕込みの時期になりました。 １月は、仕込み開始にむけての準備で大忙し！ 原料の調達から、ＮＫ缶や、制麹機、送風機など機械の整備、 仕込んだ麹を入れる杉樽の準備など、気が抜けません。 仕込み水として使 [続きを読む]
この冬の雪は？
この冬は、暖冬で雪が少なく穏やかな日が多いのですが、 今朝早く外に出てみると、思わず身震い！ 晴れて冷え込んだためか、周りの畑や地面は霜で真っ白でした。 車の窓ガラスも凍り、 小さな水たまりも、薄い氷が張っ [続きを読む]
『花嫁のれん号』に乗ってきました
JR七尾線を走る観光列車『花嫁のれん号』に乗ってきました。 『 花嫁のれん 』 とは、花嫁の幸せを願い婚礼の日にのれんを贈る石川県の伝統文化 です。 『 花嫁のれん号 』 は、石川の伝統工芸の金箔や輪島塗 [続きを読む]