先日の新聞で「金沢に【国連大高等研究所いしかわ･かなざわオペレーチィング･ユニット】が開所し、里山などをテーマにした研究が進められる」という記事を目にしました。 所長に就くあん･まくどなるど氏は今まで日本の農村や漁村の研 [続きを読む]

今日は壜洗いについてお話します。 当社の醤油はまだまだ一升瓶が主流です。 商品として出荷した壜を回収し、洗浄し、充分に乾かしてから醤油を充填して再び新しく商品として出荷します。 壜洗い作業の時、さまざまなレッテルを目にし [続きを読む]

外を車で走ると、春を感じるものをたくさんみかけます。 桜はもちろん、鮮やかな黄色の水仙、紫や白の木蓮、濃淡さまざまなピンクの椿など、など。 昨日はちょうど小学校の入学式、それらの花が、自分の身体よりも大きなピカピカのラン [続きを読む]

今日から新年度の始まりです。 いろんな方がそれぞれの新しい道へのスタートをきられたことでしょう。 我がヤマチ醤油も今日から価格改定をさせていただくことになりました。 いろんな物が値上がりの昨今、台所にはなくてはならない醤 [続きを読む]