火入れの日 Posted on 2008年7月15日 by 近岡屋醤油おかみ — Leave a reply むしむしと暑い毎日です。これからが夏本番なのに先が思いやられます。 今日は【並】の火入れの日でした。 前日に生揚げなどを調合し一晩ねかせたものを、プレートヒーターという熱交換機で一定温度８０度まで上げヤマチ醤油独自の調味 [続きを読む]