紋平柿 Posted on 2008年11月21日 by 近岡屋醤油おかみ — 2 Comments ↓ ここ能登地方は昨日、今日と大変荒れた天候です。 いつもより早く初雪が降り風も強く、いっきに冬がやって来た感じです。 我が家には老木ですが柿の木が何本かあります。 この紋平（もんべ）柿、残念なことに渋柿なのでそのままでは食 [続きを読む]
工場見学 Posted on 2008年11月13日 by 近岡屋醤油おかみ — Leave a reply 昨日、宝達小学校３年生が工場見学にやって来ました。 到着するなり、「こんにちは」と元気いっぱいの声で挨拶してもらい、子供たちの元気に圧倒されそうでした。 ちょうど今【仕込み】の最中なので、子供たちに醤油造りの工程をみせて [続きを読む]
仕込み開始 Posted on 2008年11月6日 by 近岡屋醤油おかみ — Leave a reply いよいよこの秋の仕込み開始です。 室やＮＫ缶などお神酒で清めて、仕込みの成功を祈ります。 ペンキで真新しく塗り替えた室へ入ると新鮮な気持ちになり、盛り込み時の腰の痛さなど忘れてしまいそうです。 毎年のことですが初回はいつ [続きを読む]