いよいよこの秋の仕込み開始です。
室やＮＫ缶などお神酒で清めて、仕込みの成功を祈ります。
ペンキで真新しく塗り替えた室へ入ると新鮮な気持ちになり、盛り込み時の腰の痛さなど忘れてしまいそうです。
毎年のことですが初回はいつも緊張します。
初回の今日の盛り込みは豆・小麦の状態、温度とも良好、きっと良い麹ができると思います。
気を引き締めて今晩の温度管理にあたろうと思います。