今日は「小春日和」という言葉がぴったりの素晴らしい一日でした。 午前中は町内の押水第一小学校の３年生の工場見学があり何かと忙しく、仕込みで室から麹を出す日、それに『能登の雫』の火入れもと、とても慌ただしい一日でした。 『 [続きを読む]

今年も宝達小学校の３年生が工場見学にやってきました。 バスを降りたとたん、子供たちの第一声「わー、いい匂いやー」。 私たちはずーとここにいるので、この匂いが慣れっこになってあまり感じないのですが、初めて来られる方は皆さん [続きを読む]

いよいよ今年も『仕込み』の季節となりました。 春から約半年使っていなかった仕込み用のいろいろな機械はうまく動くよう調整し、試運転も重ねます。 麹を３日間ねかせ温度管理をする『室』はきれいに掃除しペンキを塗って化粧直しです [続きを読む]

我が醤油蔵の横に、高さ１５メートルほどのイチョウの木が２本あります。 毎年たくさんのぎんなんができ、私達を喜ばせてくれます。 ぎんなんもいろいろな食べ方がありますが、我が家での一番人気は、殻つきのまま乾煎りして、ぱあっと [続きを読む]