この冬の仕込みも中盤をむかえ、諸味蔵の木桶は仕込んだ麹でいっぱいになってきました。 寒い時期の仕込みは、作業後の汗だくになった身体を冷やさないように注意しなければなりません。 醤油造りは商品が出来上がるまでに時間がかかり [続きを読む]