今日でこの冬の仕込みも終了しました。 温度管理などとても気をつかう工程ですが、何事もなく無事終了することができ、今はほっとしているところです。 諸味桶もいっぱいになり、これからいろいろ愛情をそそぎながら２年近くかけてゆっ [続きを読む]