たけのこが終われば、今度は淡竹（はちく）の出番です。
淡竹とは、うす紫色の細長いたけのこのこと。
５月半ばから６月初旬にかけてがシーズンですが、たけのこと違って
店頭ではあまり見かけないかもしれませんね。
　　　
　　　
　　　　柔らかく皮を剥がすだけで調理できる
　　　　アクが少なく茹でなくてもＯＫ
　　　　クセのない上品で繊細な風味
淡竹の方が普通のたけのこよりも人気がある、というご家庭も多いようです。
煮物や炒め物、汁物などたけのこ同様いろいろな料理に適していますから
みなさんもどうぞお試しくださいませ。
　　　
　　　淡竹と身欠きにしんの煮物
　　　
　　　淡竹のきんぴら
どちらもヤマチ醤油こいくち「松」を使っています。
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