秋晴れの今日、久しぶりの洗車です。 仕事や配達、買い物など、毎日必ず一回はお世話になる車。 忙しくてなかなか洗車する機会がなく、いつも申し訳ないな・・・と。 まず、洗剤で汚れをゴシゴシと落とし、 水で流し、 きれいに拭き [続きを読む]

先日、北陸放送のニュース、生活情報番組 『 レオスタ 』 の取材を受けました。 古い醤油蔵ですが、カメラマンは櫂つき、諸味搾り、瓶詰めなどの作業をテキパキと撮影。 次はいよいよ私のインタビューです。 カメラの前で話すなん [続きを読む]

今日は『 こいくち松 』の火入れの日。 昔から醤油醸造の重要ポイントとして『 一麹二櫂三火入れ 』と言われてきました。 二年近く大事に管理してきた諸味を搾って、いよいよ製品にする時です。 前日に、生揚げなど基本的な材料を [続きを読む]