五月晴れのさわやかな日が続いています。 庭のハーブも賑わってきました。 　　　　 チャイブ、バジル、イタリアンパセリ、コリアンダー、ルッコラ、ワイルドストロベリーなど、 わずかながらも、それぞれの味を楽しもうと思っていま [続きを読む]

昨日は「松」、そして今日は「能登の雫」と、火入れが２日間続きました。 火入れをするには、まず生揚げの準備をしなければなりません。 ヤマチ醤油の宝物である２年熟成の諸味を搾って、生揚げがたまるには、醤油の種類や量によって違 [続きを読む]