五月晴れのさわやかな日が続いています。 庭のハーブも賑わってきました。 　　　　 チャイブ、バジル、イタリアンパセリ、コリアンダー、ルッコラ、ワイルドストロベリーなど、 わずかながらも、それぞれの味を楽しもうと思っていま [続きを読む]

昨日は「松」、そして今日は「能登の雫」と、火入れが２日間続きました。 火入れをするには、まず生揚げの準備をしなければなりません。 ヤマチ醤油の宝物である２年熟成の諸味を搾って、生揚げがたまるには、醤油の種類や量によって違 [続きを読む]

我が家にも初堀りのたけのこが登場。 今年はいつまでも寒かったので、まだまだ数は少なく、これから、という感じです。 　　　 早速、「たけのこごはん」と「筑前煮」と「お澄まし」を作りました。 どれをとっても醤油が欠かせない献 [続きを読む]

春休みのできごと。 孫たち７人が全員集合、わいわい、がやがや、大変な一週間でした。 都会に住む孫は我が家の自然を満喫、 大人が考えつかない遊びを、次から次へと楽しんでいました。 　　 　　 そばで見ている私は、あらためて [続きを読む]

能登と金沢を結ぶ「能登有料道路」が、明日３月３１日正午から無料になり、名前も「ふるさと紀行『 のと里山海道 』」に改称されます。 　　　 　　　 この道路、地方道路公社が運営する有料道路として日本一の長さを誇り、道筋の景 [続きを読む]

寒かった能登も、ようやく春らしい陽気になってきました。 心もうきうき、さあ、冬の間にたまったストレスの発散開始です。 そこで、ヤマチ醤油もオススメ商品【だしつゆ】をネットショップ限定『春のお試しキャンペーン』として、１割 [続きを読む]

声だけでのお付き合いの方がいらっしゃいます。 郵便局にゆうパックの集荷依頼の電話をすると、だいたい決まった方が応対してくださいます。 先日電話をすると、応対してくださった方のお声は同じなのに、名乗られたお名前が違うではあ [続きを読む]

ヤマチ醤油の命ともいえる「仕込み」の開始です。 大豆、小麦に麹菌をまぜ、３日間かけて黄色い胞子がつくようにします。 大豆の蒸し具合や温度管理にはとても気をつかい、２回の手返しでは、時々腰をさすりさすり、汗びっしょりになり [続きを読む]

久しぶりに卵かけごはんを食べました。 炊きたてのごはんに新鮮な卵、 とてもシンプルですが、とっても美味しい朝ごはんです。 卵にかける醤油はもちろん『能登の雫』。 『能登の雫』は、とろろいもにも相性抜群ですよ。 みなさま、 [続きを読む]

この度、『ほっと石川観光倶楽部』の協賛施設になりました。 石川県観光連盟発行の『いしかわ観光旅ぱすぽーと2013』にも、ヤマチ醤油の案内が掲載されています。 この『旅パスポート』をご持参になり、商品をお買上いただいたお客 [続きを読む]