今日から４月、新年度のスタートです。 皆さまそれぞれ新たな気持ちで今日を迎えられたことと思います。 ヤマチ醤油も今日から新しくなったことがあります。 今迄一升瓶のふたは金属王冠を使用していましたが、 　　　 　　 今日か [続きを読む]

千里浜に「春」到来です。 待ちに待った能登の自慢の一つ千里浜ドライブウェイの名物「焼き貝売店」がオープンしました。 　　　 あさりやさざえ、いかなどを炭火にのせ、焼きあがったところへ醤油を一滴たらすと「ジュッ」という音と [続きを読む]

前回の長年愛用していた鍋の話にひき続き、醤油蔵の道具の話です。 弊社は大正８年創業ですから、いろいろと古い物があるのですが、 今日ご紹介するのは、ＮＫ缶のところへ上る「はしご」と、昇降機で大豆と小麦をＮＫ缶へ投入する時、 [続きを読む]

我が家には、長年愛用している一つの鍋があります。 　　　 姑の話ではジュラルミン製とか(??)、蓋もなく別の鍋の蓋を代用しているのですが、大きさといい、使い勝手といい、すべてが丁度いい具合で主にカレーライスやシチューを作 [続きを読む]

親戚の方から〝日本一こだわり卵〟をたくさん送っていただきました。 　　　　　　 割ってみると黄身の色が濃厚で白身もぷりぷり盛り上がっています。 卵はいろいろな料理に使えるのでとても重宝します。 早速だし巻き卵を作ってみま [続きを読む]

日本中の期待を背負って登場した真央ちゃん、銀メダルおめでとう！ 心から拍手を送りたいと思います。 しばらくはゆっくりと休ませてあげたいです。 冬のオリンピックは自然との闘いでもあるのですね。 刻々と変化する気象状況に即座 [続きを読む]

子供の成長には著しいものがありますね。 普段は一緒に暮らしていない孫ですが、たまに逢った時はびっくりすることがたくさんあります。 ２歳と４歳になる孫をじーと観察していると、その小さな脳の吸収力のすごさにびっくりさせられま [続きを読む]

この冬の仕込みも中盤をむかえ、諸味蔵の木桶は仕込んだ麹でいっぱいになってきました。 寒い時期の仕込みは、作業後の汗だくになった身体を冷やさないように注意しなければなりません。 醤油造りは商品が出来上がるまでに時間がかかり [続きを読む]

『大寒』という名のとおり今朝はとっても寒く、床から出るのがおっくうでした。(日中は暖かでしたが） 自宅前で、水たまりに氷が張っているのを発見！ 早速、氷を割りました。 　　　 〝ぱりぱり〟と割れる音、気持ちが透き通るよう [続きを読む]