料理の味を引き立てる香草は数多くありますが、今我が家の庭には〝サンショウ〟と〝バジル〟〝ローズマリー〟があります。 （冬には〝ゆず〟もできます） 〝サンショウ〟はたけのこ料理や魚介類のお汁に、〝バジル〟はパスタやトマト料 [続きを読む]

こどもの日はすぎてしまいましたが 屋根より高いこいのぼーり 青空のもと鯉のぼりは、歌のごとくおもしろそうに泳いでいます。 ご近所で見つけたなんともいえない良い光景です。

今日から５月、朝から快晴とても清々しい日です。 我家のたけのこもニョキ、ニョキと顔を出し始めました。 本日の収穫はこれだけ さっそくたけのこご飯と昆布との炊き合わせを作りました。 おこげもできて大満足です。

町のグラウンドゴルフ場は野球場やテニスコート、体育館や剣道場、弓道場などの体育施設に隣接してあります。ここはとても広々とした芝生で眺めも最高、毎日プレーする方でいっぱいです。 もう職を辞された年配の方が多いのですが、その [続きを読む]

今朝外に出てみると、あたり一面が霧でつつまれていました。 私の住んでいる所はあまり霧が発生する所ではなく、今日のような日は珍しいことです。 いつもならこの奥に能登の最高峰宝達山が見えるのですが、 　　　　　　　　　　　　 [続きを読む]

桜が咲き始め、あちこちで木々が淡いピンク色に染まっています。 今日は小学校、中学校の入学式にふさわしく暖かく穏やかなお天気です。 私のまわりにもこの４月から新しいスタートをきった人がたくさんいます。保育園、小学校、中学校 [続きを読む]

昨日今日と春本番を思わせる暖かさです。 桜の開花も早まるのでしょうか。 昨日朝早く目が覚めると、うぐいすの鳴き声が聞こえました。 そーと聞き入っていると「ホーホケキョ」ではなく「ホーホケ」と鳴いています。何回聞いても「ホ [続きを読む]

この度ヤマチしょうゆは、新年度にむけてホ－ムページをリニューアルしました。 料理力ＵＰのためのゴレンジャーならず【コレンジャー】と銘打った料理に適した醤油の心づよい詰合せや、可愛い３００ｍｌのお気軽商品など新しい商品が増 [続きを読む]

今日は仕込み３日目の出麹についてのお話です。 前回お話しましたように、２回の手返しをし温度管理された麹は水分も発散され胞子がついて黄色く色づいてきます。 この麹を送風機を使って室から諸味蔵の木桶に移します。。 木桶に移さ [続きを読む]