今日は【松】の火入れの日でした。 前日に生揚げなどを調合し一晩ねかせたものを、プレートヒーターという熱交換機で 一定温度８０度まで上げヤマチ醤油独自の調味をし、丁寧に撹拌します。 醤油は加熱することにより、殺菌、色香味が [続きを読む]

昨日、いよいよ雪が降りました。 雪の量はたいしたことないのですが、寒い、ほんとに寒い一日でした。 　　　 これからますます寒くなります。 皆さま、風邪などひかれませんよう充分にお気をつけ下さいまして、 お忙しい年末をお過 [続きを読む]

関西に住む娘から、 「このお刺身は、ばーばのおしょうゆで食べるから美味しいんだね、と言っていたよ」 という５歳の孫の言葉を聞かされました。 師走の慌ただしい中、この孫の言葉がうれしく、元気いっぱいファイトがわいてきました [続きを読む]

昨日の日曜日は、私にとって年末恒例大掃除の開始の日でした。 日頃からきちんきちんとしていればよいのですが、 何かと忙しいので（と、言い訳しています）それも儘ならず 「せめて１２月になったら土・日曜日は絶対に大掃除をする」 [続きを読む]

来る１２月５日～２５日まで、インターネットでご注文頂いたお客様限定で、 一部の商品を通常より１割引きでご提供する 『インターネット限定　☆家計応援！！クリスマスセール☆』 を行います。 年末年始、人が集まる機会が多い時期 [続きを読む]

日本三名園の一つ、兼六園に行ってきました。 私が子供のころはいつでも自由に通れたのに、 今では開園時間が決まっていて、入場料もいるようになりました。 　　　 誰もが記念写真を撮る『ことじ灯篭』 　　　 その後ろに広がる『 [続きを読む]

昨日、商用で福井に行きました。 日頃は車で出掛けることが多いのですが、今回は電車を利用しました。 　　　 太陽に照らされたススキの穂が心地よさそうに揺れ、山々の赤や黄色に染まった木々との調和がとても美しく、車窓から眺める [続きを読む]

１１月になり、秋も深まってきました。 何気ない日々の出来事や、まわりの景色がいつもより感慨深く感じる今日この頃です。 近くの農家からわけて頂いた新米のお米がとっても美味しいので、食欲はとっても旺盛、 　　　 醤油蔵の横の [続きを読む]

昨日から暖房がほしいくらい急に寒くなりあわてています。 車から眺めた宝達山には白いもやのようなものがかかっていて 雪が降ったのかと勘違いするくらいの寒さです。（雲でした） 奥能登の輪島・曽々木海岸では冬の風物詩 『波の花 [続きを読む]

醤油造りで一番うれしいことは、やっぱりお客様の 「美味しいね」 というお声を聞くことです。 先日、ある大会の参加賞にお使い頂いたのですが、 後日みなさんから 「近岡さん、お醤油おいしかったわー」 と言われ、とってもうれし [続きを読む]