４日間のお盆休みをいただき今日から又元気に仕事再開です。 休み中はお墓参り（家と私の実家の２箇所）、親戚家族とのバーベキュー、家の大掃除、孫たちとの海遊び、そしてオリンピックの応援となかなか忙しい４日間でした。 海は我が [続きを読む]

今日は立秋、でも朝から３０度を越す暑さ、汗をタラタラ流しながら仕事に精を出しています。 お盆も近づき、里帰りされる方も多いと思います。 なんといっても生まれ育ったふるさとは心やすまるところですから、皆さん楽しみにしていら [続きを読む]

こう暑い日が続くとどうしても食欲がなくなってきます。 そうめんや冷やしうどんなどあっさりしたものばかりになりがちです。美味しいだしつゆをつければ大満足。 でもこんな時にこそ、濃口醤油でじっくり煮込んだ豚の角煮や、醤油でこ [続きを読む]

皆様、暑中お見舞い申し上げます。 ここ北陸地方も雨がほとんど降らないうちに梅雨が明け、このところ３０度を越す毎日です。 今年もやっぱり見てしまいました。私の一番苦手な『蛇』です。 車で走行中、目の前にニョロニョロと・・・ [続きを読む]

むしむしと暑い毎日です。これからが夏本番なのに先が思いやられます。 今日は【並】の火入れの日でした。 前日に生揚げなどを調合し一晩ねかせたものを、プレートヒーターという熱交換機で一定温度８０度まで上げヤマチ醤油独自の調味 [続きを読む]

蒸し暑い毎日です。梅雨なのに雨もあまり降らず、近所のおばあちゃんはもう田や畑の水不足を心配しています。 昨日、本格的な夏を前に『クリーンビーチ』と銘打って、町主催による渚ドライブウエーとして有名な千里浜海岸の清掃が行われ [続きを読む]

7月に入り急に暑くなったような感じがします。これからしばらくはむしむしといやな日々が続くことでしょう。 その蒸し暑さを吹き飛ばそうと、本日から８月１０日まで『夏のおかげサマーキャンペーン』を開催いたします。 人気の商品が [続きを読む]

きのう北陸地方も梅雨入り宣言、いよいようっとうしい季節になりました。 九州地方は大雨による被害もでているそう、地震で地盤が緩んでいる岩手、宮城地方もこれからの雨が心配です。 テレビの画面に映し出される地震後の地形の変化は [続きを読む]

下校時の低学年の小学生に出会う時があります。 子供たちは〝わいわいがやがや〝とても楽しそうに歩いています。 田んぼのあぜ道におりて小さな水の流れに手を入れてみたり、何か魚でもいるのでしょうか橋の上から身を乗り出して川をの [続きを読む]

原料を仕込んで一年半ほどねかせた諸味を搾ったものが『生揚』です。 当社では４列の木枠をならべた舟とよばれる圧搾槽で、９０センチ四方の濾布を用いて搾っています。 この濾布、３回ほど使用した後はどうしても布目に搾り粕がつまっ [続きを読む]