季節の移りゆきは早いもので、あんなに暑く長かった夏も過ぎ、今では朝夕寒さを感じるようになりました。
あと一週間もすれば年賀状の発売開始、今日の新聞には『除雪万全ー県の除雪対策会議』という記事がロータリー除雪車の大きな写真とともに一面をにぎあわせていました。
昨冬は暖冬で、ここ能登では体験したことのないような雪のない冬でした。でも、今冬はその反動で大雪になるかもしれません。備えあって憂いなしです、自然の力は偉大ですからね。
わがヤマチ醤油も今冬の仕込みの準備を始めています。
麹室や諸味桶、ＮＫ缶など、しばらく使っていなかったものの整備に追われています。
今冬の仕込みでも、今までのように良い麹ができるよう従業員一同、気合を入れているところです。