今日、この冬の仕込みが終了しました。 麹の胞子のつき具合や黄色みはとても良く、 出麹も順調に進み、 最後の仕込みを締めくくるのに最適な麹が出来上がりました。 これで一安心、あとは２年間、大事に大事に育てていこうと思ってい [続きを読む]

新しい気分で　４月を迎えられた方も多いと思います。 もうすぐ桜も咲き始め、気持ちの良い季節となりますね。 ヤマチ醤油からも新しい情報を２つをお知らせします。　 ■2012.4.1　 能登空港にて「能登の雫」販売開始!! [続きを読む]

今日は冷たい風がふいています。 そんな中、庭でみつけた春３つ 　　ふきのとう 　　　 　　水仙 　　　 　　椿 　　　 　残念ながら梅はまだまだのようです 　　　 東日本大震災の被災地のみなさまにも早く春が訪れますように [続きを読む]

今日から３月、待ちに待った春の到来です。 今年の冬は特に寒かったですからね・・・ 雪が降らない地方のお客様からのご注文の際も『 そちらは雪どうですか？ 』 というお心遣いをいただきました。 今日のような『 ３月、お日さま [続きを読む]

先日 『 最初で最後？！みんな総出で東京ディズニーランド２日間の旅 』 と銘打って、ディズニーランドへ行ってきました。 家族総出の１４名（さすが９０歳のおばあちゃんはお留守番です）は、なかなかの大所帯、何をするにも大変で [続きを読む]

２月１日から仕込みを開始しています。 最初の日には、ＮＫ缶と室にお神酒をかけ、仕込み期間中の安全と良い麹ができることを祈願します。 　　　 　　　 （ぶれた写真で申し訳ありません） ちょうど１日は２０年に一度の最強寒波が [続きを読む]

昨日は能登の冬には珍しく、穏やかな一日でした。 主人が竹を切るというので、私も一緒に竹薮へ。 ５月のたけのこ堀りの時とは違い、とても綺麗。 　　　 　　　 ちょうど竹の間から太陽の光が差して、かぐや姫の話を思い出してしま [続きを読む]

今年度の仕込みは２月１日からの予定です。 しばらく使っていなかったＮＫ缶などの仕込み用の機械や用具をきれいに掃除し、試運転をし、麹室の整備、大豆や小麦などの原料を調達するなど、着々と仕込みの準備を進めています。 自社で諸 [続きを読む]

新年明けましておめでとうございます。 お陰さまで、家族・従業員一同、清々しい気持ちで新年を迎えることができました。 今年一年、平和で穏やかな年であることを願っております。 弊社も昨日が仕事はじめでした。 今年も皆さまにお [続きを読む]

平成２３年も終わろうとしています。 今年は東日本大震災が起こり、誰にとっても忘れられない年になりました。それぞれの立場から『絆』についても考えさせられました。 この一年、ヤマチ醤油をご愛顧いただきまして、誠に有難うござい [続きを読む]