お客様のお声
いつもなら、満開の桜や、水仙、チューリップなどの花々を眺め、 日々暖かくなっていくのをワクワクしながら感じているのに 今年は様子が違います。 いろいろな面で大変であり、我慢が必要な時です。 そんな中、嬉しい [続きを読む]
Author Archives: 近岡屋醤油おかみ
大好きないちごに大満足でした
初めてのいちご狩りに行ってきました。 商工会主催の町内にある「トレジャーふぁーむ」での視察研修で 私が大好きないちごを思いきり食べれるのですから とっても楽しみにしていました。 初めて踏み入れ [続きを読む]
いつもの朝
久しぶりの登校です。 私たちの地域の学校は、新型コロナウイルス感染の予防対策として ３月２日から３週間も休校になっていました。 休校中は子どもたちも我慢、親も我慢、という感じでしたが 久しぶりに子供たちのこんな姿が見れて [続きを読む]
本日発売『おとなの週末』に蔵人セットが掲載されました。
本日、講談社から発売された雑誌『おとなの週末』に ヤマチ醤油の人気ギフト商品【蔵人セット】が紹介されました。 おとなの週末お取り寄せクラブから、インターネットで注文できます。 （ヤマチ醤油HPからでも、もちろんご購入でき [続きを読む]
「いしかわ百万石物語・江戸本店」がリニューアルオープンしました
東京・銀座の石川県アンテナショップ「いしかわ百万石物語・江戸本店」が リニューアルオープンしました。 県の総合的な情報発信拠点として、 伝統工芸品や和菓子、地酒、そして醤油などの調味料が取り扱われ、 石川県 [続きを読む]
出麹の日
３月に入り、仕込みも順調に進んでいます。 やはり今年は暖かいせいでしょうか、 盛り込みや手返しの作業はいつもの年より多く汗をかいてしまします。 今日は出麹の日。 ３日間かけて胞子をつけた麹を杉桶にうつし、食 [続きを読む]
ほっと石川なにわ館『いしかわの食フェア』に出品いたします。
開催期間 令和２年３月２日（月）~３月３１日(火)【土・日曜は休館】 ９：００~１７：４５ 場所 大阪市北区西天満4-14-3リゾートトラスト御堂筋ビル ヤマチ醤油の人気商品、杉樽醤油、柚子ポン酢、能登杉樽 [続きを読む]
「おかげさま食堂らくだ」開店です
先日，町内の町民センターで「おかげさま食堂らくだ」が開店しました。 企業や家庭で余った食材を活用し、食事を通して地域の方々と交流できる ふれあいの居場所を、地域おこし協力隊員も務めた渡邉有美子さんを中心とした ボランティ [続きを読む]
仕込みの時だけ味わえる音と匂い
今日は自然栽培の大豆・小麦の仕込みです。 朝６時から、NK缶の中で大豆をつけていた水を抜く作業から開始。 大豆の膨張具合は、それによって蒸し時間を決める大切な 目安なので慎重に測らなければなりません。 &n [続きを読む]
いよいよ仕込みが始まります
いよいよ仕込みの時期になりました。 １月は、仕込み開始にむけての準備で大忙し！ 原料の調達から、ＮＫ缶や、制麹機、送風機など機械の整備、 仕込んだ麹を入れる杉樽の準備など、気が抜けません。 仕込み水として使 [続きを読む]