しょうゆ情報センターから 「 醤油guidebook 」 が送られてきました。 その中に先に行われた 「 しょうゆ味レシピ＆エピソードコンテスト 」 の入賞レシピが載っていました。 どれもこれも醤油で料理の旨さを最大限に [続きを読む]

台風２６号の影響でしょうか、今日は雨風が強く、気温もいっきに下がりました。 昨日まで半袖で仕事をしていた蔵の職人さんも、さすが今日から上着を着ています。 庭の大きな欅の葉っぱもそろそろ落ちだしました。 　　　 　　 秋も [続きを読む]

秋たけなわの今日この頃、 芸術の秋、読書の秋、スポーツの秋、そして忘れてはならない食欲の秋、 私はいろいろな秋を楽しんでいます。 秋は何と言っても、新米がでるので 『 炊き込みごはん 』 がとても美味しい季節です。 松茸 [続きを読む]

お盆休みも終わり、今はもとの生活に戻っています。 帰省中の孫たちの相手に主人は大活躍！ 孫たちに掘らせたいために、わざわざ作ったじゃがいも畑 　　　　　 裏山を越えればすぐに日本海 　　　　　 　　　　　 　　　　　 海 [続きを読む]

暑い毎日、汗をタラタラ流しながら仕事に精を出しています。 近くの千里浜なぎさドライブウェイでは、たくさんの方が海水浴を楽しんでいらっしゃいます。 貝焼きの売店も賑わっていることでしょう。 ヤマチ醤油で焼いた貝や、烏賊、香 [続きを読む]

昨日回ってきた回覧板には３つのことが書かれていました。 一つ目、『 クリーンビーチ　宝達志水海岸清掃 』の案内。 キャッチフレーズは「 渚は僕らの宝物 」、夏の海水浴シーズンを前に、全国的にも有名な千里浜なぎさドライブウ [続きを読む]

｢能登の雫｣ に貼ってある観光土産品推奨シールのデザインが変わりました。 今迄のシール 新しいシール より斬新になり、目を引き付けます。 このシールが貼ってあると、旅行者の皆さまも安心してお買い求めいただけると思います。 [続きを読む]

五月晴れのさわやかな日が続いています。 庭のハーブも賑わってきました。 　　　　 チャイブ、バジル、イタリアンパセリ、コリアンダー、ルッコラ、ワイルドストロベリーなど、 わずかながらも、それぞれの味を楽しもうと思っていま [続きを読む]

昨日は「松」、そして今日は「能登の雫」と、火入れが２日間続きました。 火入れをするには、まず生揚げの準備をしなければなりません。 ヤマチ醤油の宝物である２年熟成の諸味を搾って、生揚げがたまるには、醤油の種類や量によって違 [続きを読む]

我が家にも初堀りのたけのこが登場。 今年はいつまでも寒かったので、まだまだ数は少なく、これから、という感じです。 　　　 早速、「たけのこごはん」と「筑前煮」と「お澄まし」を作りました。 どれをとっても醤油が欠かせない献 [続きを読む]