世界農業遺産に認定された「能登の里山里海」、
そんな「里山里海」をめぐって、その素晴らしさを実感するツアーが行われています。
今回は「水の流れと人の暮らしが織りなす里山里海」がテーマで
我がヤマチ醤油もそのコースに選ばれました。

今では数少なくなった杉樽木桶仕込みを行っている蔵なので、なんといっても見学のメインは「諸味蔵」と「諸味搾り」。
仕込みの方法や熟成期間による諸味の色の変化、櫂つきの方法など説明し


諸味桶の深さにびっくりされたり、諸味の味をためしてみたり、

みなさん、興味深くご覧になっていました。
最後に試飲していただき、気に入ったお味の醤油をお買い求めくださいました。

みなさん、満足していただけたかな・・・
私もたいへん勉強になった一日でした。