今週の主な作業予定です。

３日（月）　　　　盛り込み

４日（火）　　　　2回の手入れ、　　「並」濾過

５日（水）　　　　出麹

６日（木）　　　　だしつゆ製造

３月にはいったので、麹の温度は、真冬に比べて取りやすくなると思います。