販路開拓支援セミナーを受講してきました。

「四半世紀における食生活の変化　ー　食と家庭内メニューの変化を考察　ー」

という内容のもの。

人口構成は変化し、摂取する食品も変化する、

女性の有職率の上昇とともに、主婦の食に対する意識も大きく変化してきています。

「時間をかけない、手間をかけない」傾向が強くなり、

残念なことに、醤油、味噌、塩などの基礎調味料の使用が減少し、

「簡便で汎用性のある調味料」は使用回数が増加傾向にあるそうです。

ヤマチ醤油もこのような時代の変化に乗り遅れないよう、日々精進しなければなりませんね。