仕込み開始３日目、今日は出麹の日です。   胞子で真っ黄色になった麹を杉樽に移し、食塩水と混ぜ合わせるのです。 作業中、マスクをして、帽子をかぶっていても、胞子の粉が舞い上がって、 身体中真っ黄色になってしまい [続きを読む]