県工業試験場の若き研究員さんと石川県立大学の学生さんが蔵を訪れてくださいました。   ちょうど今は発酵の盛んな時期、プチプチと音を立てているもろ味桶を 興味深げにのぞいていらっしゃいました。 「木桶の醤油の雰囲 [続きを読む]