仕込みの準備に追われています。 Posted on 2019年1月19日 by 近岡屋醤油おかみ 仕込みの準備に追われる毎日です。 半年以上使っていない機械や室を、きれいに点検、掃除。 仕込んだ麹を入れる木桶の準備。 やるべきことはたくさんあるので、 いつもの終業時間より、遅くなってしまいます。 仕込み [続きを読む]
冬の味覚を美味しい醤油とぽん酢でいただきました Posted on 2019年1月10日 by 近岡屋醤油おかみ お正月には、雪が少し降りましたが、 能登の冬にしては、寒いけれども穏やかな今日この頃です。 能登の宇出津港で寒ブリが豊漁というニュースがありました。 我が家では、脂がのった寒ブリをお刺身にするときは、 大根 [続きを読む]
あけましておめでとうございます Posted on 2019年1月4日 by 近岡屋醤油おかみ あけましておめでとうございます。 新しい年、ヤマチ醤油も今日が仕事始めです。 昨年はとても慌ただしく毎日が過ぎていったように感じています。 イノシシの今年は、猪突猛進といきたいところですが、 ゆっくりと落ち [続きを読む]