食欲の秋、「ヤマチ醤油と神子原米のセット」で、能登の味を満喫してください
１０月１日から、今年度の 「ヤマチ醤油と神子原米のセット」の販売を開始しました。 隣町羽咋市東部、碁石が峰の急峻な傾斜地に位置する神子原地区、 この中山地域の特定された棚田約１０ヘクタールで栽培されるのが神 [続きを読む]
Author Archives: 近岡屋醤油おかみ
１０月１日は 『 醤油の日 』 です
ご存知の方は少ないかもしれませんが、１０月１日は 『 醤油の日 』 です。 日本の伝統 的調味料である 「 しょうゆ 」 の価値を、より広く理解していただくために、 醤油業界として平成１３年にしょうゆPR事業を立ち上げ、 [続きを読む]
新しく生まれてくる商品を楽しみに、日々頑張っています
忙しい日が続いています。 １１月に行われる物産展に向けての新商品を開発中だからです。 あれもこれもと、頭がこんがらかってしまいそうな時もありますが、 新しく生まれてくる商品を楽しみに、日々頑張っています。 [続きを読む]
千里浜海岸の貝焼き売店で、飛騨からお越しのお客様がヤマチ醤油を気に入って下さいました
秋晴れの気持ちの良い休日の昨日、お昼ご飯を食べていると、 千里浜海岸で貝焼きの売店を開いているお得意様から 「 お客さんが貝にかかっている醤油がおいしいので是非ほしいと言っているから すぐに持ってきて 」 という電話をい [続きを読む]
暑かった夏もいつの間にか過ぎ去り、 うすくち醤油が活躍する季節になってきましたね
今日は、うすくち醤油の濾過をしました。 うすくち醤油は色が濃くならないように注意を払わなければなりません。 思い通りの色になって、ほっとしています。 これから秋も深まり、炊き込みごはんや煮物、 [続きを読む]
お姑さんから教わった押しずし、いまだ完璧には作れません
お祭りのとき欠かさず作るものといえば、押しずしです。 お姑さんから教わった近岡の家の味、 庭に生えているバランを使って、塩サバ、みょうが、生姜の三品、 押しずしを作る道具も４０年前と変わっていません。 残念 [続きを読む]
我が家の孫も、あの賑やかなお祭りの笛と太鼓の音にあこがれています
私の住んでる今浜区にとって秋の大事な行事、秋季祭礼も無事終了しました。 出御祭、今浜新道宵宮、新道渡御、今浜宵宮、今浜４支部渡御、神納という ３日間にわたる（実際には４日目に突入してしまいますけど）賑やかな [続きを読む]
槇の実はあまり美味しくないけれど、そのお団子を串刺したような姿はなんとも愛くるしいものです
庭にある槇の木の実を食べてみました。 何十年も前からある木なのに、初めての経験です。 少し甘く、ヌルットした触感、正直あまり美味しいとは思いませんでした。 でも、姿が可愛い！！！ 赤く熟した実と、食べられな [続きを読む]
昨日は、醤油蔵の屋根と原料蔵の屋根の間から光り輝いている真ん丸い月をしばらく眺めていました
中秋の名月、みなさんご覧になりましたか。 私も、醤油蔵の屋根と原料蔵の屋根の間から光り輝いている 真ん丸い月をしばらく眺めていました。 残念なことに、私にはこの程度の写真しか撮れませんでしたが・・・・・ & [続きを読む]
宝達志水町の 『 松ぼっくり 』 さんで 「地元産しょうゆソフトクリーム」を食べることができます
真夏でなくても、ソフトクリームは食べたくなるものです。 宝達志水町の 『 松ぼっくり 』 さんで 「地元産しょうゆソフト」を食べることができます。 もちろん、地元産しょうゆとはヤマチ醤油のこと。 こくがあっ [続きを読む]