仕込みの準備に追われています。
仕込みの準備に追われる毎日です。 半年以上使っていない機械や室を、きれいに点検、掃除。 仕込んだ麹を入れる木桶の準備。 やるべきことはたくさんあるので、 いつもの終業時間より、遅くなってしまいます。 仕込み [続きを読む]
Author Archives: 近岡屋醤油おかみ
冬の味覚を美味しい醤油とぽん酢でいただきました
お正月には、雪が少し降りましたが、 能登の冬にしては、寒いけれども穏やかな今日この頃です。 能登の宇出津港で寒ブリが豊漁というニュースがありました。 我が家では、脂がのった寒ブリをお刺身にするときは、 大根 [続きを読む]
あけましておめでとうございます
あけましておめでとうございます。 新しい年、ヤマチ醤油も今日が仕事始めです。 昨年はとても慌ただしく毎日が過ぎていったように感じています。 イノシシの今年は、猪突猛進といきたいところですが、 ゆっくりと落ち [続きを読む]
北陸三県サービスエリアとの商談会に参加しました
「地域資源・農商工連携商品と北陸三県サービスエリアとの商談会」に 参加しました。 高速道路のサービスエリアとの商談会は、広範囲での情報発信や販路拡大が 期待できます。 杉樽仕込みの良さ、パッケ [続きを読む]
穏やかな千里浜、心がやすまります
とても穏やかな日曜日の朝、 夏は海水浴で賑わう千里浜なぎさドライブウェーも 今はきす釣りを楽しもうと、５時過ぎから、多くの釣り人が集まっています。 素人の主人も２時間、頑張ったのですが・・・ 釣れたのは１０cmほどのふぐ [続きを読む]
能登ふぐの魔力
能登ふぐ事業協同組合５周年記念事業に参加しました。 上田勝彦氏の「ふぐの魔力とおもしろさ、その活かし方を 考える」という講演会では、能登半島では８種類ものふぐが 獲れることや、ふぐの栄養価の高さ、部位にあわ [続きを読む]
朝の光
朝晩は上着を一枚多く着込んでいる今日この頃です。 毎週末のようにやって来た台風も一段落、 朝早く外に出たら、こんな爽やかできれいな光景に出会いました。 朝の光が蔵にあたって、あー今日一日頑張ろう、と思わせる光景です。 毎 [続きを読む]
忙しい時には、具がいっぱいの煮物を
あんなに暑かった夏も過ぎ、今日は薄着では少し肌寒さを感じました。 時間が経つのは早いものです。 醤油蔵は、いつものようにいろいろな作業に追われています。 昨日は、昆布ポン酢をつくりました。 ２４時間水出しし [続きを読む]
ヤマチ醤油の柚子ポン酢が『SOU・SOU』の予約特典でもらえます
「新しい日本文化の創造」がコンセプトで有名な京都ブランド『SOU・SOU』。 その「着衣 秋のよそおい」予約特典の商品に、ヤマチ醤油の柚子ポン酢を 選んでいただきました。 通常の柚子ポン酢とは一味違う、『S [続きを読む]
金賞をいただきました
ホームページのお買物を運営してもらっている「カラーミーショップ」の 『スタッフが選ぶ！ネットショップＢＥＳＴ３』１０周年部門で 金賞に選ばれました！ 突然のおたより、ほんとにビックリです。 と同時に、喜びが [続きを読む]