淡口しょうゆの火入れは、ちょっと手間がかかります Posted on 2013年11月15日 by 近岡屋醤油おかみ — Leave a reply 今日は淡口しょうゆの火入れの日でした。 淡口しょうゆは色に気をつかうので、他のしょうゆの火入れより ちょっと手間がかかります。 火入れ後、澄まし桶で一週間ほど澱の生成をまち濾過をすれば、 美味 [続きを読む]