念願の「海風と時のたから」を発売いたしました。

地元産丸大豆を能登海洋深層水で仕込み、

長年受け継がれている杉樽で二年間じっくりと発酵・熟成

させた諸味。そこから搾られた生揚げ醬油本来の味を

お楽しみいただけます。

「海風と時のたから」、しょうゆらしくない名前かもしれませんが、

百年の時を刻む蔵の中で（もうすぐ創業１００年を迎えます）、

千里浜から吹く海風を受け、蔵人が２年間という時間をかけてつくる

醬油であり、今後、町の宝となるように育てていきたいという想いを込めて

名付けたものです。

石川県の醤油は甘みのある味が主流ですが、「海風と時のたから」は、

大豆、小麦、食塩というしょうゆの主原料のみでつくりました。

ヤマチ醤油にとっては今までにない商品ですが、いろいろ苦労した分、

自信をもってお勧めしたいと思います。