良い醤油ができるよう、汗びっしょりになりながらの盛り込みでした Posted on 2014年5月13日 by 近岡屋醤油おかみ 今日はこの冬の仕込み最後の盛り込みでした。 5月なので室の中はサウナ状態、汗びっしょりかきましたが、 盛り込み作業も順調にいき、冬とは違う外気温に気をくばりながら、 今晩の温度管理をしていきます。 明日の2回の手返しも、今日以上に汗びっしょりになると思います。 2年後に良い醤油ができることを願いながらの作業です。