醤油屋といっても、いろいろな仕事があるものです
仕込みの準備、 今日は室の中の板に、ペンキを塗りなおしてきれいにしました。 醤油屋といっても、醤油を造るだけじゃなく、いろいろな仕事があるものです。
Author Archives: 近岡屋醤油おかみ
しょうゆ味が際立つ、我が家のお雑煮をご紹介します
もうすっかりお正月気分も抜けてしまいましたが、我が家のお雑煮をご紹介したいと思います。 いたってシンプル、ほんとにシンプルなんです。 まず、しっかりとだしをとり、ヤマチ醤油うすくちとみりん、ほんの少しの塩で [続きを読む]
今日の仕込みの準備は、NK缶と昇降機の掃除です
仕込みの準備２日目。 今日はNK缶と昇降機の掃除です。 NK缶とは、醤油の原料である大豆を蒸した後、小麦と種麹を混ぜ合わせる大きな釜の ことです。 昭和３７年に取り付けたので、もう５０年以上使っていることになります。 古 [続きを読む]
きれいになった室 （ むろ ） の中は、とても気持ちの良いものです
いよいよ２０日から、この冬の仕込みを開始する予定です。 その準備を今日から始めました。 まず室 （ むろ ） の掃除です。 ８ ヶ月間使っていなかった室の踏み板 （ 網 ） をはずし、水圧式のジェットガンできれいに 洗い [続きを読む]
新年明けましておめでとうございます
明けましておめでとうございます。 皆さまにとって今年一年が良い年でありますよう、心からお祈りいたします。 弊社も今日から仕事始めです。 とても寒い朝で雪も降っていましたが、まわり一面の銀世界、心があらわれるようで 気持ち [続きを読む]
今年も一年ご愛顧を賜りまして有難うございました
いよいよ今日が仕事納めの日です。 配達も終えて、醤油蔵や事務所の掃除をし、鏡餅を飾ったりと新年を迎える準備も完了です。この一年、ヤマチ醤油をご愛顧いただきまして、誠に有難うございました。 お客様の心暖まるご愛顧に支えられ [続きを読む]
今年も、お客様一人一人に心を込めて醤油をお届けすることができました
年末になると、やはりいつもより注文が多くなります。 特に、個人のお客様からのご注文が多くなるのは、「きっと帰省されるお子様たちに、おふくろ の味を味あわせてあげたり、醤油を持ち帰ってもらうためではないかしら [続きを読む]
おせち料理には、ヤマチしょうゆが大活躍します
いよいよ今年も残り一週間、慌ただしい毎日です。 スーパーではお正月用品も出始めました。 もう亡くなりましたが一人暮らしだった私の母は、どんなに歳をとってもおせち料理はすべて 手作りでした。 毎年、実家に帰っ [続きを読む]
２２日、２３日は、家の大掃除に追われた２日間でした
２２日、２３日は年の瀬の前の連休だったので、醤油の仕事のことは忘れて 家の大掃除に追われた２日間でした。 いつも気になっているのだけど日頃はなかなかできない所、 年末は必ずきれいにすると決めている所、 この [続きを読む]
年末年始の休業のご案内です
年末年始の休業のご案内です。 １２月３１日（火）～１月５日（日）まで休業させていただきます。 ネットでのご注文はいつでも承りますが、発送日にご注意くださいませ。 年内発送最終受付日 １２月２８日（土）午前中 年始 [続きを読む]