いよいよ２０日から、この冬の仕込みを開始する予定です。

その準備を今日から始めました。

まず室 （ むろ ） の掃除です。

８ ヶ月間使っていなかった室の踏み板 （ 網 ） をはずし、水圧式のジェットガンできれいに

洗い流します。

乾くまで時間がかかるので、この作業は最初にしなければなりません。

よーく乾かしてからペンキを塗り直し、温度管理のための空気の通り道を作り、踏み板 （網 ）を

はめ込みます。

その上にこしき布を敷きつめれば出来上がりです。

大豆と小麦に混ぜた麹菌を３日かけて生育させなければならない大事な室、

掃除にも力が入ります。

きれいになった室の中は、とても気持ちの良いものです。