いよいよ今年も残り一週間、慌ただしい毎日です。 スーパーではお正月用品も出始めました。   もう亡くなりましたが一人暮らしだった私の母は、どんなに歳をとってもおせち料理はすべて 手作りでした。 毎年、実家に帰っ [続きを読む]

２２日、２３日は年の瀬の前の連休だったので、醤油の仕事のことは忘れて 家の大掃除に追われた２日間でした。   いつも気になっているのだけど日頃はなかなかできない所、 年末は必ずきれいにすると決めている所、 この [続きを読む]

「 杉樽で作る醤油ーおかみさん日記 」 の背景のデザインを変更しました。   １１月４日にブログを引越しした時のものより、良くなったと思います。 まだ完成とまではいきませんが、少しずつ手直しをしていって、 見や [続きを読む]

現在、午後４時５７分。 まだ夕方なのに、外は真っ暗です。 雨風が強くとても寒いので、なおさら暗ーく感じます。   この一週間、無事に仕事を終えることができました。 今年もあと２週間ほどしかありません。 &nbs [続きを読む]

金沢の台所、近江町市場内の  「 山さん寿司本店 」 では、ヤマチ醤油を使った 近江町名物豪華海鮮丼や、日本海の旬の魚を使った郷土料理をご堪能いただけます。   店内では、山さん寿司オリジナルラベルのヤマチ醤油 [続きを読む]

昨日とうって変わって、今日はとても荒れた日です。   雨は降ったり止んだりですが、 海のすぐそばを走る 「 のと里山海道 」 では、時々ハンドルをとられるぐらいの 強風でした。   もちろん 「 千里 [続きを読む]

和食が世界無形文化遺産に登録されました。   和食を愛する私にとっても、とても喜ばしいことです。 もちろんそれは、醤油を造っている 【 ヤマチしょうゆ 】 にとっても同じです。   和食は旬の食材を使 [続きを読む]

今日は北陸の冬にしては穏やかな日でしたが、 それでも気温は１０度もなく、空はどんよりと曇っていました。   小学校の校庭の横を通った時のことです。   ちょうど休み時間のようで、子供たちは元気に校庭を [続きを読む]

ある雑誌に、料理本の読者にしょうゆに関するアンケートをとった結果がでていました。   日本人はやっぱりしょうゆが大好きのようで、 約６割の人が毎日しょうゆを使った料理を食べているそうです。   好きな [続きを読む]