「シュー」という音は、盛込みの日だぞーという合図の音です
仕込みの最中です。 今日は「盛込み」の日で、いつものように朝からボイラーを燃やし、NK缶とよばれる 圧力釜で大豆を蒸す作業から始まります。 このNK缶、昭和37年に購入したもので、上手に使えば100年はもつ [続きを読む]
Daily Archives: 2014年2月19日
杉樽で作る醤油
近岡屋醤油おかみさん日記