３０度を超える暑い中、「並」の火入れをしました。

調合した醤油をプレートヒーターで８５度まであげるのですから、

火入れタンクの周りはもちろん、蔵全体が熱気に包まれます。

汗を拭き拭きの作業で大変ですが、醤油の良い香りが漂っているので

その大変さも帳消しです。