もろ味蔵は「プチ、プチ」という発酵が進んでいる音で賑やかです。
５月も終わろうとしています。 今年は暑くなるのが早いからでしょうか、 もろ味蔵はもう「プチ、プチ」という音で賑やかです。 もろ味の発酵が進み、活発に生きている証拠です。 これは、１月に丸大豆を仕込んだ桶 & [続きを読む]
Author Archives: 近岡屋醤油おかみ
地産地消のバーベキュー
ある休日、庭でバーべキューをしました。 今回は趣向を凝らして、いつもと違うバーベキュー。 肉や野菜を一つずつ竹串にさして焼きとり風にしました もちろん、たれはヤマチ醤油。 孫たちも、食べるは、食べるは！！！ [続きを読む]
ひとまず、緊張がほぐれました
この冬の仕込み、無事終了しました。 ほっとしました。 「 終わり良ければ全て良し 」 のことわざとはちょっと違いますが （ 最回から最後まで、すべて良好な麹でないと困りますので ） 最後の麹、念入りに手返し [続きを読む]
最後の盛込みに、気合い充分です
今日は、この冬最後の仕込み、盛込みの日でした。 仕込み期間中は緊張しますし、何かと忙しく一週間はあっという間に過ぎてしまいます。 外気温も高くなってきたので、盛込み作業は暑くて大変ですが この冬最後とあって [続きを読む]
ピカピカの一年生
我が家のピカピカの一年生、 入学式から二週間経ち、少しずつ学校にも慣れてきたようです。 ランドセルを背負う姿は、まだぎこちないですが 毎朝、元気に家を出ていきます。 ランドセルは黄色の交通安全 [続きを読む]
「 卵かけ 」 はごはんだけじゃない、うどんにもぴったりです
『 こだわりのだしつゆ 』 の美味しい食べ方のご紹介です。 濃縮タイプなので、お好きなお味に希釈してお使いいただけますが、 今日ご紹介するのは、そのままかけるだけという簡単なもの。 茹でたコシ [続きを読む]
春を感じる出来事
３月も今日で終わり。 今日という日がけじめという方も多くいらっしゃると思います。 ようやく本格的な春がやってきたと思える一日でした。 我が家でも春を感じる出来事が２つありました。 一つ目、 朝 [続きを読む]
きびなごを、天ぷら屋さんで食べた気分になりました
知り合いの方から、珍しいものをいただきました。 きびなごです。 早速、その日の夕飯はきびなごの天ぷらです。 揚げたてのアツアツを食べるため、 食卓にコンロと天ぷら鍋をおき、そこで揚げながらの 即席天ぷら屋さ [続きを読む]
ヤマチ醤油、新宿初登場！！
東京新宿の商業施設 「 NEWoMan 」 に「AKOMEYA TOKYO」が 新宿店をオープンしました。 日本人が感じる “ しあわせ ” を中心に５つのテーマを掲げた たいへん興味あるショップです。 & [続きを読む]
ご結婚されるお二人から、幸せを分けていただきました
杉樽醤油をご愛顧いただいているお客様から、 とても嬉しいご注文をいただきました、。 結婚式の引き出物の一つに杉樽醤油をお選びいただいたのです。 それも一つずつ桐箱に入れてというご注文。 大切な [続きを読む]