『 能登ふるさと博 』 の一つ『 全国オム★グルメサミットin宝達志水町 』に行ってきました
行ってきました、『 全国オム★グルメサミットin宝達志水町～オムの郷帰り 』 に。 この催しは、能登全域をパピリオンに見立て、各地で様々な体験ができる一大イベント 『 能登ふるさと博 』 の一環として行われたものです。 [続きを読む]
Author Archives: 近岡屋醤油おかみ
『全国オム★グルメサミット～オムの郷帰り～』が我が町で開催されます
『全国オム★グルメサミット～オムの郷帰り～』が我が町で開催されます。 なんと、あの有名オム★グルメ「宝達志水町オムライス」（石川県）、富良野オムカレー （北海道）、ボルガライス（福井県）の３つがオムライスの郷・石川県宝達 [続きを読む]
増税前に 『 能登の雫１リットル１割引きセール 』 を行います
2月も終わりに近づき、消費税が８％に改正される４月も間近になってきました。 ヤマチ醤油では、みなさんの家計に少しでもお役にたてるよう、 増税前の特別企画として、 インターネット販売限定 『 能登の雫 １リッ [続きを読む]
庭の雪吊りは、この冬無用のものになりました
関東地方の大雪の影響は、少しは緩和されたでしょうか。 荷物の発送も、お届けが通常より遅れる場合があり お客様にご迷惑をお掛けしています。 それに比べて、能登地方は今日も朝から日が差し風もなく、もう春が近いの [続きを読む]
「シュー」という音は、盛込みの日だぞーという合図の音です
仕込みの最中です。 今日は「盛込み」の日で、いつものように朝からボイラーを燃やし、NK缶とよばれる 圧力釜で大豆を蒸す作業から始まります。 このNK缶、昭和37年に購入したもので、上手に使えば100年はもつ [続きを読む]
今晩のスキーハーフパイプには、我が宝達志水町出身の津田健太郎選手が登場です
ソチオリンピックも大詰め。 今日はジャンプ団体で銅メダルを獲得し、4人の輝かしい顔が日本中を沸かせました。 カーリング女子もとても健闘したと思います。 今晩の男子スキーハーフパイプには、我が宝 [続きを読む]
品質の安定に気をくばっての作業が続きます
醤油には、いろいろなの種類があるのをご存知ですか。 しょうゆの主原料は、大豆、小麦、塩です。 その配合割合や製法の違いで、「濃口しょうゆ」、「淡口しょうゆ」、「たまりしょうゆ」、 「再仕込みしょうゆ」、「白 [続きを読む]
少しでも美味しい醤油ができるよう、みんなで頑張っています
今週も、無事仕事を終えることができました。 仕込み、諸味搾り、火入れと慌ただしかったので、 あっという間の一週間でした。 日々、同じことの繰り返しですが、 醤油造りへの思いは、いつも心新たにし [続きを読む]
「能登の雫」が味付けのポイントです
仕込みの真っ只中、おまけに、決算の仕事にも追われ、 買い物にも行けず、冷蔵庫の中は空っぽになってしまいました。 今日は午後１時から盛り込みがあったので、とりあえず昼食は家にある物で作りました。 [続きを読む]
今も外は粉雪が舞っています
２月４日は立春、寒い冬を過ごし、春を待ち望んでいる私にとって、 その響きは一瞬ですが心をときめかせます。 お雛様も飾りました。 でも、まだまだ春は遠く、今年は雪の少ない能登ですが、 気温が低い [続きを読む]